果月・京都御所南

昨夜の寒さは尋常では有りません。いつもなら、祇園新橋ならバスが直ぐ近くまで行くので、裁判所前から乗ります。我家を出てバス停へと歩き出すと、身体が深々と冷えてきました。このままだと骨の髄まで冷え込み、風邪でも引くようなことになりかねない！タクシーに乗ろう！と決めた時運よくタクシーが来ました。車内が暖かいのは十分感じましたが、身体の芯が温まりません。温まらない内に、お店近くに到着！そこから少し歩いて時計を見ると、約束の10分前！「私が1番ね」そんなことを思いながら、お店の方に部屋まで案内されましたら、聞きなれた数人の声がしています。「立ったままで失礼！」言いながら襖を開けると、男性軍勢ぞろい！「私が1番だとばかり思ってましたのに、皆さんお早いお着きで！」挨拶代わり。間髪を容れず、男性軍声を揃えて「歳をとると、気が急いてね・・・」同級生なのに！

しばらくすると、＜肝の飴炊き＞が出ました。いつものことながら柔らかくて、クセもなく美味しい！仲間の一人が「美味しいので、お代わりお願いします」と言うものの「すみません。予約の時多い目にと仰っていただかないと・・・」それから、白菜、エノキダケ、豆腐、湯葉、が山盛のお皿が運ばれ、白濁スープがたっぷり入った鍋がきました。白菜は生でいただいても甘くて美味しい！産地は長野だそうです。先ずはスープに塩、生姜の絞り汁を薬味にし、フーフーしながら熱々のを一杯！生姜が利いていて美味しく、身体も段々温まってきました。まるで蟹を頂いているように、全員お鍋に夢中です。最後の雑炊まで、何一つ残さず平らげ、堪能いたしました。

京おばあちゃん、寒い間は何度でも行きたいお店ですが、大概満席で予約が難しいお店！女将さんも「お越しいただくお客様が、写真を撮って何かに載せられるようで、地方の方から引っ切り無しにお電話があって・・・すみません」又、来年のお楽しみですね。

　　　　　　　
　　　　　　　八朔・コンフィチュール出来あがりました。


　　　　　　　八朔・コンフィチュール　　　　　1瓶　　　　　　　７３５円

初釜の日に、お茶の先生から戴きましたシルバーの＜幸運をもたらす宝物＞お財布に入れておくと幸運がやってくる！人数分御祝儀袋に入れて、くじ引きです。ハート、四葉のクローバー、どんぐり等など！年齢順に引くことになり、２番目でどんぐりが当たりました。先生に「どんな幸運が舞い降りますでしょう？」お聞きしましたら「貴方のそのどんぐりは、お金が入ってきますよ」今年の春は縁起の良い幕開け！？５年くらい前に、御所の弁天様で初めてお会いしたお方に「これから先、決して棚から牡丹餅は落ちてきませんから、心して暮さないといけませんよ！」断言されました。おっしゃる通りの日々ですが、なんとか毎日楽しく暮らせているので、「マァ、良いか〜」諦めていましたが、早速戴いた＜どんぐり＞お財布の小銭入れに仕舞いました。今年一年楽しみができました。

京おばあちゃん、今夜はミニ・クラス会で一年に一度の＜鶏の水炊き＞です。鶏肉好きですが、それ以上にこちらのお店の白菜がたまりません。この寒さで白菜が甘くて美味しくなっていることでしょう！祇園新橋にある冬の季節だけ営業されている[萬治郎]さん！極寒ですが、お鍋で温まってきます。早く帰るかも分かりませんが、ちょっと不良おばあちゃんになって帰るかも・・・です。

毎年、この時期に小学校の同級生である［船はし屋］さんから丹精こめられた美味しい＜福まめ＞が届きます。福まめと一緒にメッセージが入っていて、毎年笑ったり、泣いたり、感心したり！（内容）お変わりございませんか？（略）今年は何卒　平穏な歳になるよう願うばかりです。（略）今や60代７０代はどんな形でもよいから、社会に貢献する世代だと思います。「政治や行政は何もしてくれない。子供や家庭は何もしてくれない」と嘆いてばかりの「くれない族」だけにはならないよう、心身の健康に気をつけ前向きに生きたいと願っています。今年も一生懸命　心をこめて一週間かけて、芳ばしいお豆が煎れました。一粒ひとつぶ　よく噛んで邪気を祓ってください。皆様のご多幸をお祈りしております。お願い　このお豆は「決して撒かないでください！必ず食べてください。お腹の中にまいてください」もったいない、もったいない！最近では作付け量の少なくなった稀少品種の＜鶴の子（北海道函館地方）＞を使っています。日本の素晴らしい農業文化を守りましょう！豆まき用はスーパーで買ってね！

文面もさることながら、イラストも自筆なので気持ちが嬉々となります。お店は奥様と切り盛りなさっていますが、福まめ煎りは一人で納得の行くものに仕上られますので、さぞかしこの時期は大変な忙しさ！でしょう。お豆は節分の日にいただきます。有難うございます。

京おばあちゃん、極寒の中＜初釜＞の日ご一緒した方が立ち寄ってくださいまして、「お疲れになりましたでしょう？」見透かされていました。「長時間のお稽古と普段着慣れないものを着てましたものね！」そう仰って、来月のお稽古日のことなどお知らせくださいました。ほんとにクタクタ！その上その夜は寝付けなくて・・・ダブル・パンチ！でした。

昨夜はいくら足マッサージをしても寝付けませんでした。美味しいお茶だったので、お濃茶とお薄二服もいただいたのを忘れていました。草木も眠る丑三つ時にのこのこ起きだし、いつもの眠剤半錠クイっと飲みベッドへ戻りました。有り難いことに、気がつきましたら朝です。お昼12時に＜歩こう会＞の新年会。会場は河原町丸太町にある［バカージョ丸太町］なので、メンバーのほとんどの人が１時間ほど御所内を歩いてから、レストランへ行く！と言うコースですが、昨日着た着物を片付けなければなりませんし、日曜日の夜明けにご主人が＜心筋梗塞＞で倒れて入院を余儀なくされた友人の食事の手助けが出来たら・・・そう思い立って、電子レンジでチンすれば直ぐに食べることの出来る＜シャバシャバ・カレー＞を大急ぎで仕掛けました。

出来ることなら、我家の庭のような御所の案内人を買って出る所ですが、今朝は大忙しで「レストランへ直接行きます」連絡済み！出来たてホカホカのカレーを友人宅へ届けて、その足でレストランへ向かいました。案の定、御所内で方向が分からなくなったそうですが、何とか時間内にゾロゾロとやってきました。今回は2名参加者が増え13名！「会話が聞こえない！」訴える人！「白内障の手術を受けるか否か迷っている！」正に押しも押されもせぬ＜アラ・古希＞の会話。それでも楽しい時間はアッと言う間！

京おばあちゃん、昨日お茶のお稽古で、床の間に活けられた、枝物は梅と4種のツバキ！お茶の先生宅のお庭に丹誠を尽くして育てられたお花！毎回お稽古の日に持ち下さるそうです。「初釜なのでお目出度いお花をお持ちしました。」夫々のツバキ名を何度も教わりましたが、中央の白いのが＜白しか＞その左が＜太神楽＞一番右のピンクは＜常〜寺＞どうしても思い出せません。一番左のは全く覚えていません。2つ以上は無理！メモをすればいいものを・・・

「虫干しも兼ねて、箪笥に眠っている着物を着ましょう！」月一度のお茶のお稽古に誘っていただきました。偶々＜初釜＞が初回のお稽古だったので緊張いたしました。お誘いを受けたとき「美味しいお薄とお菓子がいただける！」単純にそれが楽しみで、二つ返事！時間が迫ってくると急に不安になってきました。お作法なんて、とっくに忘れています。お若い方なら、知らなくても恥でもなんでも有りませんが・・・どっと疲れが出て・・・

お稽古は友人宅で、着物（これに決めた！その着物が皺くちゃで、アイロンを掛けなければ？と思っている間に日がきてしまって、朝から和ダンスを引っ掻き回し何とか探し当てた＜無地の一つ紋＞）その上から道行きのコート。夕方から雨模様らしいので雨コートも持って気持ちも新たに、伺いました。今日のお稽古はお客様！＜花びら餅＞とお濃茶！お干菓子とお薄二服！お正客とご亭主の会話を遠いところで聞きながら、お腹は大満足でしたが疲れはＭＡＸ！

京おばあちゃん、お稽古の合間にお茶の先生からいろいろ「賢くなったお話」を伺いました中の一つ。「今年の干支にちなんだ辰（龍）のお話致しますね！」そう仰って「龍の鱗って何枚かご存知？」質問されましたが、見当がつきません「陰と陽の数字があって、陽の一番大きい数９×９で８１枚。その内の一枚は龍の喉に逆向きについているそうです。それで逆鱗（げきりん）と言うのだそうです。」受け売りでもちょっと自慢できますね！

昨日からお兄様のご法事で帰郷されていた同級生が、すぐ上のお姉さまと今日＜イタリアン・クレメンティア＞さんでランチ！「ご一緒に！」お姉さまからお誘いいただきましたが、久しぶりにご姉妹で会われるのにお邪魔をしては申し訳なく、その上お気を遣わせても・・・そう思って「お食事が済んで、デザート！って時に伺いますからメール頂戴！」もうそろそろかしら？と仕度をしていましたら連絡が来ましたので、性懲りも無く自転車で出かけました。友人達はランチコースのデザートが出るところだったので、迷惑をかけたくなかったのとで「コーヒーだけお願いします」オーナーシェフに声をかけました。しばらくするとスタッフの方が「シェフからのサービスです」デザートが目の前に出されました。友人も「私達も一品サービスしていただきました。美味しかったわ！」大喜びです。シェフにお礼を述べお店を出ました。「何か珍しくて、美味しいものが手に入りましたら、シェフに差し上げなければ・・・」

目と鼻の先ほどの距離なので、我家に立ち寄っていただきました。すぐ上のお姉さま！と聞いていましたし、お会いした時も私達と変わらないお年！そう思っていましたが、15歳も上とか・・・驚きました。８０歳半ば！姿勢も良くて、話題もインターネットから趣味のお話も広くて・・・「私ね、いつも思うんです。これから先、年を取ったら何をして暮らせば良いのか？」そう仰ったら、友人が間髪入れず「もう十分年取ってます！」楽しいお喋り！友人が新幹線の時間だと言うので、京都駅まで車で送りました。

京おばあちゃん、友人から湘南・片瀬山［ａｕｓ　ＬＩＥＢＥ（アウスリーベ）］ドイツ国家製菓マイスター資格を取得された店主の焼き菓子を戴きました。何時でしたか前にも戴きました。明日、初めてお茶のお稽古に参加させていただくので、お稽古の皆さんとご一緒にいただこう！そのつもりなので、リボンは解かないでおきます。

　　　






　　　

　　　　　

　　　　　イチゴ・コンフィチュール出来あがりました。


　　　イチゴ・コンフィチュール　　　　１瓶　　　1050円

立て続きに、昨夜から＜イチゴ・コンフィチュール＞と並行して＜八朔・コンフィチュール＞の下ごしらえ。今日はイチゴの方を仕上げ、ラベルも貼り終え、［果月］店内にディスプレーいたしました。八朔の方は一煮立ちさせ、一晩寝かせるところまでし終えました。さすがに細かい作業で、めったなことでは肩こりも起こりませんが、首をグルリと回すと肩甲骨辺りが突っ張っています。これからの時期、柑橘類が出回り、どれも美味しくて＜コンフィチュール＞に仕上げたくなり、もう右手首は腱鞘炎！

柑橘類は埃がいっぱい付いていますから、良く洗ってから専用のブラシで擦ります。それから実と皮に分け、皮は6等分から8等分に切り分け、皮の内側の白いところを切り取り、1ｍｍくらいの細切り！一晩水に漬けておきます。次の日細切りした皮を茹でこぼし。その間に実のほうを袋から取り出し、砂糖（グラニュー糖）をまぶしておきます。茹でこぼしは水から沸騰して10分間！その後水に2時間程度晒しておきます。しっかり水気を絞り、実と一緒に煮始めます。気の遠くなる作業ですが、これが楽しくて！

京おばあちゃん、明日定休日返上で＜八朔・コンフィチュール＞瓶詰めまで仕上げます。先日大丸へ行った折、亀岡で生産された立派な大納言が目に入り、「あぁ、おぜんざいが食べたい！」後先考えずに買ってしまいました。おぜんざいなら、こんなに大きな小豆でなくても良かったのでは？でもキット美味しいおぜんざいが出来るでしょう！ストーブの上でコトコトと！こちらも楽しみですが、しばらくは眺めておくことに致します。

昨日、今年初めて京都中央市場の果物屋さんへ＜イチゴと八朔＞の電話注文をいたしました。「八朔は有りますが、イチゴは大きいサイズしか有りませんが！」そう仰ったので「明日、ＭかＳサイズは入りますか？」尋ねたところ「ハイ、入りますよ」容易に返事が返ってきました。「それでは明日、イチゴと八朔お願いします」注文を出しておきました。今朝、慌てた様子で市場から電話が有りました。「イチゴが高騰しています。どうしましょう？」どうして急に高騰したのか聞きそびれる勢いでした。「2月の10日過ぎには落ち着くと思いますが・・・」そんなこと急に言われても・・・昨日の話と違う？？

昨日、「若い女の子に、お返しのプレゼントに＜コンフィチュール＞と思ってますが、今、何が有ります？」後来店下さったお客様。「何時、お要り様でしょうか？」お尋ねしましたら「土曜日でいいのですが」「土曜なら＜イチゴ・コンフィチュール＞が出来ております」そう、言い切りましたので、ご注文いただきました。ですから、何があっても届けていただかなければ困ります。すったもんだで熊本の八代のブランド＜ひのしずく＞が届きました。綺麗な真っ赤で美味しそうなイチゴ！＜イチゴ・コンフィチュール＞さっき出来上がりました。明日、仕上げてラベルを貼るとお届けできます。

京おばあちゃん、5時の閉店後そろそろ＜コンフィチュール＞にかかろうか！と思う時間に、従姉妹の娘Ｙちゃんが来てくれました。「おめでとうございます。今年もよろしく！もう遅いですね！」半分笑いながらの挨拶。「明日、福山のお友達のところへ行くので、お土産に＜コンフィチュール＞持って行きます。何にしようかな〜」「えぇ？福山まで新幹線？」聞きましたら「深夜バスで行くの」ですって！若い人は良いですね！何だか楽しそう！